Beilage

Spätzle

Grundrezept für schwäbische Spätzle — die vielseitige Beilage zu deftigen Soßengerichten.

⏱ 30 Min.🍽 6 Portionen👩‍🍳 15 Min. Vorbereitung

Zutaten

Portionen:

1
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem dickflüssigen, leicht blasenwerfenden Teig verrühren.
2
Den Teig portionsweise durch die Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken.
3
Aufkochen lassen — die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen.
4
Mit einer Schaumkelle herausheben und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
5
Vor dem Servieren mit zerlassener Butter schwenken.
6
Nach schwäbischer Art optional mit gerösteten Bröseln bestreuen.

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