Hauptgericht

gebratene Maultaschen

Knusprig gebratene Maultaschen in Pfanne mit buntem Gemüse und Eiern – ein herzhaftes Gericht für 4 Personen, das die klassischen Aromen von Maultaschen mit frischem Paprika und Frühlingszwiebeln verbindet. Die Maultaschen werden in Streifen geschnitten, mit dem Gemüse angebraten und mit einer Eimischung verfeinert, bis alles gut durchgart ist. Serviert mit knusprigen Röstzwiebeln und einer süß-scharfen Soße.

⏱ 25 Min.🍽 4 Portionen👩‍🍳 15 Min. Vorbereitung

#sommer #vegetarisch

Zutaten

Portionen:

2 Packungen Maultaschen (Settele, Bürger, etc.)
8 Eier
1 Paprika (rot)
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprika
etwas Röstzwiebeln
nach Bedarf Sweet-Chili-Soße

Zubereitung

1
Frühlingszwiebeln und die rote Paprika werden in Ringe bzw. Streifen geschnitten.
2
Die Maultaschen werden in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten.
3
In einer Pfanne werden die Maultaschenstreifen und das geschnittene Gemüse angebraten.
4
Eier werden mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischt und zu den Maultaschen in die Pfanne gegeben.
5
Nach kurzer Zeit werden alles gründlich durchgemischt und weitergebraten, bis das Ei durchgegart ist.
6
Zum Servieren werden die gebratenen Maultaschen mit Röstzwiebeln und Sweet-Chili-Soße kombiniert.

Nachgekocht

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